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allyl isothiocyanate:异硫氰酸烯丙酯

存在于大蒜中的大蒜素(allicin)也能作为抗菌因子,与芥末中的异硫氰酸烯丙酯(Allyl isothiocyanate)相似. 百里香,俄勒冈(Oregano)和鼠尾草中发现的麝香草酚(thymol)也具有抗菌特性. 作为化学防腐剂,公认安全的抗坏血酸棕榈酸酯(Ascorbyl Palmitate)在使用量上没有限制.

carvacrol:香荆芥酚

[化学成份]全草含水苏糖(stachyose)和挥发油,油中主要含百里香酚(thymol),香荆芥酚(carvacrol),乙酸牛儿醇酯(geranyl acetate)及聚伞花素(cymene)等,叶还含熊果酸(ursolic acid).

carvone:香芹酮

各种香辛料及药草所含的抗菌成分,Farag et al.(1989a,b)分析百里香、马芹、丁香、葛缕子、迷迭香及鼠尾草等之精油成分,其成分分别为百里酚(thymol)、小茴香醛(cumin aldehyde)、丁香酚(eugenol)、香芹酮(carvone)、龙脑(borneol)及苦艾脑(thujone),

Cineole:桉树脑

主要成分:叶片含有挥发油,主要成分是蒎烯(a一Pinene)和桉树脑(Cineole),此外还含有类黄酮(Flavonoid)和丹宁(Tannin). 主要成分:茎和叶均含有挥发油,主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol). 二者为本品芳香味的来源.

cymene:伞花素

[化学成份]全草含水苏糖(stachyose)和挥发油,油中主要含百里香酚(thymol),香荆芥酚(carvacrol),乙酸牛儿醇酯(geranyl acetate)及聚伞花素(cymene)等,叶还含熊果酸(ursolic acid).

Eucalyptol:桉树油

至于那些混合数种具强大效力的味道包括甲醇油(Methyl salicylate)、桉树油(eucalyptol)和百里香油(thymol),即使采自植物,也对口腔有害. 据研究估计,只要微量10毫升的甲醇油就可致死一名孩童,而30毫升可了结一个成人的生命.

Thyme Linalool:百里香里哪醇

thyme thymol百里香酚 | thyme linalool 百里香里哪醇 | tea tree茶樹

Spike Lavender:穗狀花序薰衣草

sweet orange甜橙 | spike lavender穗狀花序薰衣草 | thyme thymol百里香酚

Wild thyme:百里香

三.野生百里香(Wild Thyme);是蔓草型的百里香,. 叶片椭圆型,比法国窄叶百里香叶片还要小,叶背颜色较深,味道更香,有一点浓烈略苦的味道. 百里香含有瑞香草酚(Thymol)的成份,能够抗菌防腐. 百里香也一种利尿剂、兴奋剂,

thyme camphor, thymol:百里酚,瑞香草酚

"百里香,麝香草,瑞香草","thyme" | "百里酚,瑞香草酚","thyme camphor, thymol" | "瑞香草油","thyme oil"

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