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mousse:慕絲

今天学做了布丁(Pudding)和慕丝(Mousse),都是洋人的饭后甜点. 正宗洋人的甜点要有布丁、慕丝之类的小点心,还要有sauce、酸奶和水果,在高档的餐厅里还要把这些东西很漂亮地摆在盘子里,这就是我们今天学的---plating. 这个东西在餐厅里卖$15-18,

DEEP-FRIED MUSHROOMS:素味脆鱔

* 豆鼓素九孔 VEGETARIAN MUSSELS WITH BLACK BEANS | * 素味脆鱔 DEEP-FRIED MUSHROOMS | * 蠔皇燴雙茹 DOUBLE MUSHROOMS IN OYSTER SAUCE

mussel silk:贝须丝

mussel sauce 贻贝油 | mussel silk 贝须丝 | mussel with vegetable 贻贝发菜

Mustard Green:上汤芥菜胆

56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens | 57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon | 58.上汤芥菜胆Mustard Green

poivre noir:黑椒

moutard=芥末 | poivre noir=黑椒 | sauce haricot noir=豆豉酱

poivre noir:黑椒Bra法语学习网--卓林法语网

moutard=芥末Bra法语学习网--卓林法语网 | poivre noir=黑椒Bra法语学习网--卓林法语网 | sauce haricot noir=豆豉酱Bra法语学习网--卓林法语网

sliced nori:姜、芥辣、酱油、紫菜片

寿司刺身拼盘 Sushi and sashimi accompaniments: | 姜、芥辣、酱油、紫菜片 Ginger, wasabi, soya sauce, sliced nori | 日式泡菜 and Japanese pickles

Vinegarish Octopus:醋拌章鱼

炸牡蛎 Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce | 醋拌章鱼 Vinegarish Octopus | 醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood

soup of the day:老火例汤

豆豉爆辣椒圈Stir fry hot chili with bean sauce | 老火例汤Soup of the day | 豆腐鱼头汤Fish head and bean curd soup

soup of the day:公司汤

各式炒蛋 assorted omelets | 公司汤 soup of the day | 古老肉 fried pork in sweet and sour sauce

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