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glutelin:谷蛋白

(2)谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白(prolamin):植物蛋白,不溶于水,易溶于稀酸、稀碱中,后者可溶于70-80%乙醇中. 氨基酸的重要理化性质:两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应、与异硫氰酸苯酯(PITC)的反应

glutelin:谷朊

含结晶性球蛋白(Globulin)、谷朊(Glutelin)约5.78%,脂肪油27%及半乳糖(Galactan),种仁含脂肪油量可高达44.5%. 另含少量挥发油与鞣质.

glutelin:谷蛋白;麸蛋白

gluten 麸质 | glutelin 谷蛋白;麸蛋白 | glutaminase 麸醯胺酸酶

glutelin:麸蛋白

臀神经 gluteal nerve | 麸蛋白 glutelin | 麸质;面筋 gluten

gluten:谷朊

glutelin 谷蛋白 | gluten 谷朊 | glutinous indian millet 粘高粱

his:组氨酸

赖氨酸(Lys) 缬氨酸(Val) 蛋氨酸(Met) 色氨酸(Try) 亮氨酸(Leu) 异亮氨酸(Ile) 酪氨酸(Thr) 苯丙氨酸(Phe)婴儿时期所需: 精氨酸(Arg) 组氨酸(His)早产儿所需:色氨酸(Try)、半胱氨酸(Cys)(2)谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白

glutathion peroxidase:谷胱甘肽过氧化物酶

glutathion|谷胱甘肽 | glutathion peroxidase|谷胱甘肽过氧化物酶 | glutelin|谷蛋白

glutathion peroxidase:谷胱甘 過氧化物

glutathion 谷胱甘 | glutathion peroxidase 谷胱甘 過氧化物 | glutelin 谷蛋白

prolamin:醇溶谷蛋白

2,谷蛋白(glutelin)和醇溶谷蛋白(prolamin):植物蛋白,不溶于水,易溶于稀酸、稀碱中,后者可溶于70-80%乙醇中. 纤维状蛋白质(fibrous protein)广泛地分布于脊椎和无脊椎动物体内,它是动物体的基本支架和外保护成分,

oryzenin:米谷蛋白

谷蛋白(glutelin):不溶于水、醇及中性盐溶液,但易溶于稀碱或稀酸,如米谷蛋白(oryzenin)和麦谷蛋白(glutelin)等. 4. 醇溶谷蛋白(prolamine):不溶于水及无水乙醇,但溶于70%-80%乙醇中,组成上的特点是脯氨酸和酰胺较多,

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