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Seasonings:調味料

一般修饰味觉用的佐料被称之为调味料(seasonings)或味料,如糖、味精及盐等;一般修饰味觉用的称之为调香料(flavorings)或香料,如柠檬油、姜油等,但这是个大概的分别而已,像辛香料(spice)具有调味料及调香料二者之特性所以很难下定义及界限.

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bioactive peptides:活性多肽

有效部位:Bioactive fraction | 活性多肽:bioactive peptides | 活性筛选:Bioactive screening