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escargot:田螺

法国菜在材料的选用较偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鲜(SEAFOOD)、蔬菜 (VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鹅肝(GOOSELIVER)及鱼子酱(CAVIAR);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料;

grain weevil:谷类象鼻虫

grain stillage 酒糟;沉渣 | grain weevil 谷类象鼻虫 | graing caviar 易散粒碱鱼卵

Haggis:哈吉司肠

47. Jerk chicken and pork 加勒比海烤鸡, 猪肉 | 48. Haggis. 哈吉司肠 | 49. Caviar 鱼子酱

roll mops:鲱鱼卷

Onion herring 洋葱鲱鱼 | Roll mops 鲱鱼卷 | Beluga caviar 精选上等黑鱼仔

Cheese omelette:干酪蛋卷

caviar 鱼子酱 | cheese omelette 干酪蛋卷 | cheese burger 乳酪汉堡包

horse radish:辣根

俄式沙律汁(Russian Dressing):将青椒(Green Bell Pepper)辣根(Horse Radish),酸菜(Saur Kraut),鱼子酱(Caviar)加入蛋黄酱中搅拌B. 胶冻类(In Aspic),西餐冷菜常见制法,先把主料(主要是质地鲜嫩的鸡、海鲜等原料)和辅料(主要是料地较厚的乳芹菜、洋葱、甘笋、青椒等原料)煮熟后排放好在容器里,

Chinese ravioli:饺子

10. 鱼子酱 caviar | 11. 饺子 Chinese ravioli | 12. 汤圆 sweet dumpling

salmon roe:三文鱼仔酱

caviar 鱼子酱 | salmon roe 三文鱼仔酱 | anchovie 意式小银鱼

seasoning:调味品

miso 味噌 | seasoning 调味品 | caviar 鱼子酱

stuffed fish:酿馅鱼

鱼肉冻 fish jelly | 酿馅鱼 stuffed fish | 红鱼子酱 red caviar

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Greco-Latin square:希腊拉丁方格

Granduation of curve 曲线递合 | Greco-Latin square 希腊拉丁方格 | Grand lot 大批

cunningham:帆前角下拉索

斜拉器:kicking strap | 帆前角下拉索:cunningham | 调整索:outhaul

overstuffed:塞得过满

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