查询词典 braise

brainy：有头脑的

brainworker 脑力劳动者 | brainy 有头脑的 | braise 炖

brainy：有头脑的, 聪明的, 多智的

brainworker | 脑力劳动者 | brainy | 有头脑的, 聪明的, 多智的 | braise | 炖, 蒸

mutton shashlik：陈皮牛肉

红葱头蒸鸡Braise chicken with shallot - | 陈皮牛肉 mutton shashlik - | 沙锅鱼头煲Braise fish head clay pot -

mutton shashlik：辰皮牛肉

红葱头蒸鸡Braise chicken with shallot - | 辰皮牛肉 mutton shashlik - | 杀锅鱼头煲Braise fish head clay pot -

Saut：嫩炒

deep-fry : 炸 | saut : 嫩炒 | braise : 炖

saute：炒的、嫩煎的

田螺 Winkles | 炒的、嫩煎的 saute | 炖、蒸 braise

shoulder：肩

其中羊脊肉(Saddle)俗称羊马鞍,专用于烧烤;脊扒(Loin)适应扒、烧、烤、羊腿(Leg)适合煎扒、白煮(Boil);肩(Shoulder)适合烤、烧、焖、烩、煮;胸脯(Breast)合适烤、烧、焖、烩;脑(Braise)适合煎、炸;肝(Liver)适合煎、炸;腰子(Kidney)适合煎、炸;

stew：烩

常用于海鲜的烹调方法主要有 (Au Gratin):热量由上向下使食物表面焦黄;清煮(Boil):加香料和葡萄酒(Wine)在上汤(或水)中煮熟;焖 (Braise):将切成块的海鲜加香料、调味品和葡萄酒在不多的水中小火煮成;炸(Deep Fried);烩(Stew),与焖(Braise)相似,

dry braise：干煸

火锅 chafing | 干煸 dry braise | 发酵 ferment

MOHAR BRAISE WITH BROWN ANGUILLE CAKE：莫哈紅燒鰻蛋糕

31. 火龍果金字塔蛋糕 PYRAMID PITAHAYA CAKE 130 | 32. 莫哈紅燒鰻蛋糕 MOHAR BRAISE WITH BROWN ANGUILLE CAKE 134 | 33. 南特馬儂栗子蛋糕 LANTAR MARRON CHESTNUT CAKE 138

NHL：abbr. non-hodgkin lymphoma; 淋巴瘤

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complete ordered field：完备有序体

完全的空间n点形 complete n-point in space | 完备有序体 complete ordered field | 完全正(直)交系 complete orthogonal system