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Creme Brulee:烤布蕾

这到底该叫做烤布蕾(Creme Brulee)还是烤焦糖布丁(Classic Creme Caramel)我也分不太清楚,以作法来看,叫做甜味茶碗蒸也没错. 不过好像用全蛋有放蛋白的叫布丁,吃起来真的比较硬一点,或者该说有弹性一点,蛋黄为主加多一点奶油的叫布蕾?

Calamine blue:淡藍色

Buff 淺黃色 | Calamine blue 淡藍色 | Caramel 醬色

Calamine blue:筏芅伎

Buff 伎 | Calamine blue 筏芅伎 | Caramel 嫠伎

capsuler:封盖机

capsulation 封装;密封 | capsuler 封盖机 | caramel bun 抹焦糖的甜面包

caramelan:聚焦糖;焦糖烷

caramel tast 焦糖味 | caramelan 聚焦糖;焦糖烷 | caramelization 焦糖化(作用)

caramelization:焦化

\\"焦糖\\",\\"caramel\\" | \\"焦化\\",\\"caramelization\\" | \\"<>属\\",\\"Caranx\\"

carane:蒈

caramel 焦糖 | carane 蒈 | carat 开

carbanil:异氰酸苯酯

焦糖 caramel | 异氰酸苯酯 carbanil | 石碳酸;酚 carbolic acid

citraconic acid; pyrocitric acid:焦檸檬酸

茭白;菰筍 coba; Zizania aquatica L. | 焦檸檬酸 citraconic acid; pyrocitric acid | 焦糖 caramel

Courge aux crevettines:海米烧冬瓜/海米烧角公

炸板虾 Beignets de crevette | 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines | 糖虾 Langoustines au caramel

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